本文摘要：鱼香肉丝食材：瘦肉（250g）、黑木耳（50g）、胡萝卜（50g）、靑椒（40g）、豆瓣酱（20g）、白糖（20g）、醋（20ml）、酱油（15ml）、配料（15ml）、食盐（1g）操作步骤：1.胡萝卜洗涤去皮切丝，青椒去籽切丝，泡发的木耳切丝；2.瘦肉洗涤，切丝，然后放进盆中，放入食盐、胡椒粉、配料、1个蛋清、淀粉，抓拌均匀分布，油炸10分钟；3.来调个料汁，碗中放入食盐、白糖、香醋、配料、酱油、淀粉，最后再行放入少许清水，加热化开；4.起锅烧油，放入肉丝，炒至变色，盛出可用；5.锅拔余油，放入胡萝卜，翻炒一下，然后放入豆瓣酱，炒出红油；6.放入葱姜末、青椒、木耳、肉丝，翻炒均匀分布；7.放入料汁，大火收汁，出有锅盛盘。

鱼香肉丝食材：瘦肉（250g）、黑木耳（50g）、胡萝卜（50g）、靑椒（40g）、豆瓣酱（20g）、白糖（20g）、醋（20ml）、酱油（15ml）、配料（15ml）、食盐（1g）操作步骤：1.胡萝卜洗涤去皮切丝，青椒去籽切丝，泡发的木耳切丝；2.瘦肉洗涤，切丝，然后放进盆中，放入食盐、胡椒粉、配料、1个蛋清、淀粉，抓拌均匀分布，油炸10分钟；3.来调个料汁，碗中放入食盐、白糖、香醋、配料、酱油、淀粉，最后再行放入少许清水，加热化开；4.起锅烧油，放入肉丝，炒至变色，盛出可用；5.锅拔余油，放入胡萝卜，翻炒一下，然后放入豆瓣酱，炒出红油；6.放入葱姜末、青椒、木耳、肉丝，翻炒均匀分布；7.放入料汁，大火收汁，出有锅盛盘。金针菇培根卷食材：金针菇、培根、生抽（2勺）、生抽（半勺）、蚝油（1勺）、食盐、白糖（1勺）操作步骤：1.先调个料汁，碗中放入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、蒜末，加热均匀分布；2.金针菇去根，洗涤，控干水分；3.培根小块2段；4.用培根将金针菇卷一起，用牙签相同；5.起锅烧油，放进金针菇，小火快煮，煮至一面金黄翻面，两面金黄才可；6.放入料汁，大火收汁。饼干鸡翅食材：鸡翅（10个）、饼干（500ml）、食盐、生抽（2勺）、八角（1个）、配料（2勺）、蚝油（1勺）、生抽（1勺）操作步骤：1.鸡翅洗涤，于是以背面各划出2刀，便于熟透；2.来油炸一下，鸡翅中放入蚝油、生抽、配料，抓拌均匀分布，油炸2个小时；3.鸡翅冷水下锅，杨世一下水，控干水分；4.起锅烧油，放进鸡翅，小火快煮，煮至一面金黄翻面，两面金黄才可；5.放入饼干、生抽、八角，大火烧进并转小火调味15分钟；6.最后大火收汁，出有锅盛盘。

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